猪上的一课

Galileo Chini,Il tifone

有朋友希望说说猪肉的问题。

第一次知道猪肉贵,是不久前,连太拿着山姆店的送货单,琢磨为什么排骨那么值钱,她原来对这些的价格不敏感——天性使然,年轻时没钱也是如此,买菜从不讨价还价,因此她当时在我们家附近的菜市场有不少菜贩朋友,我很喜欢她这性格,称之为“莲岳里宋公明”,多年以后,我们早已搬离旧地,有一天走在街上,有一女人热情地大声叫她,但似乎又不知道她的名字,她们聊了一会,之后,连太告诉我:她在莲岳里卖菜。之所以说这背景,就是说明猪肉真的贵到惊动价格不敏感的人。

当天有小朋友在我们家吃饭,我们问:这排骨口感更好吗?小朋友说,好像有……我们也就认为找到原因,可能是特别好的猪肉吧。

第二天连太在公司议论这事,同事们告诉她,猪肉并没有更好,现在的猪肉就是这个价钱。

之后似乎猪肉的价格就一直涨,现在所有人都知道猪肉贵。原因大家也明白,在供给上,各种不利因素一起发生:非洲猪瘟,中美贸易战影响美国猪肉进口,更有偷懒式的环保政策,有些县甚至追求“无猪县”——彻底不准养猪,就没有污染了。
环境肯定要保护,我们把自己家打扫干净,就是环保的一种。居住的环境干净有序,花红柳绿,水清沙幼,人的心情好,身体健康,更少去医院,预期寿命增加,这都是看不见的财富,很值钱。但是环保极端了,连正常的生产都取缔,供给大量减少,价格肯定摁不住。环保的大前提是让人生存得更好,而不是吃不起猪肉。很多县域经济,就是以农业养殖业为主,不让养猪,那是砸饭碗。这事上的一课经济学就是,供给减少,需求不减,则价格一定上涨,而且可能涨到不可思议的高度。

还好,猪的生长周期并不长,增加供给量后,价格自然就会回落。但也有可能,各种鼓励养猪的政策,再加上现在养猪户发财的刺激,大干快上后,猪肉价格又会跌到赔本的窘境,那也不是什么好事——至少养猪户很苦恼吧。所以,市场形成的平衡,真没必要去干扰,吃力不讨好,一下消费者不满意,一下生产者很痛苦。无为而治不好吗?老祖宗的智慧很好用的,也符合市场规律。

只要知道供需规律,很多事情就不会方向性地理解错误。也想前几天的一条新闻,据人民法院网站公告,截止10底,全国宣布破产的房企达到408家,其中有上市公司,也有三盛宏业这样连续15年的地产百强企业,2019年上半年,它的销售额达94.5亿元。房产市场,很多城市需要限购以抑制旺盛的需求,此时供给方破产的增加,就不是一个太好的消息,憎恨房价的吃瓜群众为此开心,就是缺乏市场常识,有常识的人此时反而担心,但愿几年后的房价不要像今年的猪价一样,令人目瞪口呆。
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